Zuid-Afrika Deel 3

Vandaag zijn we bij Fairview, in de buurt van Paarl  gaan proeven. Je kent de wijnen met de grappige naam "Goats  do Roam" (klinkt zoals Cotes du Rhone) van deze wijnmaker wel. Deze wijnen worden in rood, wit, en rose gemaakt met druiven die typisch in de Rhonestreek worden gebruikt.

Ze produceren bij Fairview ook geitenkaas van hun eigen geiten. Dat verklaart alvast wat ze met geiten hebben:-)
Er zijn nog varianten zoals "Goat Rotie"  (Cotes Rotie )  gemaakt van Syrah en Viognier en "The Goatfather" gemaakt van Sangiovese, Barbera en Cabernet Sauvignon. Je begrijpt ondertussen al wel hoe het verhaaltje in elkaar steekt. Dit zijn allemaal wijntjes van 4,5 tot 8,5 €/fles, en zeer aangenaam en vlot drinkbaar.

De wijnen onder het Fairview label  zijn typisch cepage wijnen en zitten tussen de 6 en 11 €/fles. Acht van deze wijnen kregen we tijdens de degustatie te proeven in combinatie met bijpassende kazen.

Het was een zeer aangename en leerrijke  proeverij.  Bij elke kaas was een wijn gekozen (of omgekeerd:-) ) zodanig dat 1+1 meer dan 2 was. Die mensen daar weten zeer goed waar ze mee bezig zijn. Professionals noemen  ze dat geloof ik.

Wat ook leuk om te horen was is dat ze bij Fairview speciaal wijngaarden in Darling hebben aangekocht om witte wijnen met een bijzondere harmonie tussen fruitigheid   en mineraliteit te kunnen produceren. Ze zijn speciaal op zoek naar dit soort wijnen omdat die goed combineren met geitenkaas. Dat dit met druiven uit Darling zo goed lukt zou volgens hen te maken hebben met de ligging van Darling in de nabijheid van de zee. Wat er ook van aan is, nu hoor je het ook eens van professionals  ;-)

Zuid-Afrika Deel 2

Gisteren op valentijndag  (Do 14/2) zijn we de ganse dag gaan wijn proeven in Stellenbosch. Eerste stop was Rust en Vrede, een van de meer prestigieuze wineries, zeker sinds Nelson Mandela wijn van dit huis uitkoos  voor het banket  ter gelegenheid van zijn nobelprijs.
De prijzen van de wijnen waren er dan ook naar. Veel te duur naar mijn gevoel.
De beste wijn voor mij was de single vinyard  Syrah. Maar 850 ZAR/fles  (85 €/fles) vind ik toch wat veel.

Mijn eindwerk  voor het diploma sommelier ging over de verhouding prijs/kwaliteit. En daarin heb ik dit gegeven zelfs in cijfers proberen te vatten. Het vertrekpunt was hierbij volgend score-systeem op 100 punten:
98% - 100% buitengewone wijn (5 sterren)
95% - 97% schitterende wijn (4 sterren)
92% - 94% excellente wijn (3 sterren)
89% - 91% zeer goede wijn (2 sterren)
86% - 88% goede wijn (1 ster)
80% - 85% aanvaardbare wijn
<80% niet aanvaardbare wijn

Op empirische wijze heb ik dan volgend verband gelegd tussen de prijs  P van een fles wijn en de gemiddelde (of de te verwachten) score S die deze wijn krijgt:
Voor wijnen tussen 3 en 30 €/fles:  S=85 +0,3*P
En voor wijnen tussen 31 en 150 €/fles: S=93+0,04*P

Voor de single vinyard Syrah van 85 €/fles is S=96,4. Hij was goed, maar ik zou hem maximum 94 gegeven hebben, wat de wijn voor mij maximum zo'n 30€/fles waard maakt. Maar ja, er zullen wel mensen zijn die geen probleem hebben met de 85 €/fles.

Daarna ging het naar Guardian Peak. Hier zitten ze wel goed qua prijs/kwaliteit. De basis wijntjes waren zeer goed en voor 7,5 €/fles (S=87,5) aan een zeer correcte prijs. De betere wijnen kwamen op  15 €/fles (S=89,5), maar die krijgen van mij vlot 91 tot 92 op 100. Vooral  de Guardian Peak SMG (Syrah, Mourvedre, Grenache) is een prachtige wijn. De topwijn  was een Cabernet Sauvignon Californische stijl. Prachtige wijn die zonder probleem naast die van Rust en Vrede kan staan en dat voor 22€/fles !

Tot slot zijn we nog bij Ernie Els gaan proeven. Hier waren de wijnen ook iets duurder, maar nog redelijk van prijs.

De Syrah vond ik voortreffelijk, maar 22 €/fles is zeker genoeg. Maar ja hier is het de naam Els die voor de iets hogere prijzen zorgt zeker...

Zuid-Afrika Deel 1 tris : schatje

We zitten ondertussen in Somerset  West tegen Kaapstad. Strategisch gelegen om alle toeristische attracties in de kaap alsmede de belangrijke wijngebieden rond Stellenbosch, Franschhoek en Paarl  te verkennen.
Toch noch effe terugblikken op de vorige week en bevestigen dat de wijnen van Darling echte schatjes zijn. Vooral de witte, ongeacht of het de chardonnay of de chenin  blanc is. Ze hebben steevast een bijzonder mooie harmonie tussen wit fruit en mineraliteit.

Ook op culinair vlak heb ik iets nieuws leren kennen. Kingklip vis. Ik heb deze vis al een keer of vier gekozen deze week, telkens op een andere wijze bereid, en telkens top. De beste bereiding was in Port Elizabeth. Dat was "blackened kingklip", een bereiding waarbij de vis met een kruidig-pikant laagje wordt bedekt en gegrild.  De vis ziet er zwart geblakerd uit en is heerlijk krokant pikant van buiten, en mals wit van binnen. Hiervoor alleen wil ik nog wel eens terugkeren naar  Port Elizabeth.

Zuid-Afrika Deel 1 bis

Ik zit ondertussen al in Mossel Bay, op een terras met panoramisch zicht  op de baai, met een fles gekoelde chenin blanc.
Ik wou nog gewoon effe melden dat van de wijnen die ik in Port Elizabeth heb geprobeerd, die van Darling  Cellars Reserve er bovenuit  staken, wat betreft prijs/kwaliteit, vooral de chardonnay maar ook de syrah.

Ik moest wel effe gaan googelen om te weten waar Darling in Zuid-Afrika ligt. Bij Darling zit ik al eerder in Australië . Enfin het ligt dus op de westkust van de Western Cape op zo'n 75 km van  Kaapstad. Misschien passeer ik er volgende week wel.

Zuid-Afrika deel 1: Port Elizabeth

Ik ben drie weken op verlof in Zuid-Afrika. De eerste drie dagen in Port Elizabeth zitten er bijna op. Alles op het gemak. Zoals de mensen hier. Wat gaan shoppen, zwemmen, wilde beestjes gaan spotten in Addo Elephant Park. En natuurlijk de lokale eet en drink gewoonten gaan verkennen. Voor een wijnliefhebber is het hier een paradijs op aarde. De duurste wijnen op de kaart kosten zo'n 100 a 140 ZAR , dat is zo'n 10 a 14 €!! En goede wijnen. Is dat nu omdat ik op verlof ben of wat. Maar de Zuid-Afrikaanse wijnen die ik hier al heb gedronken vind ik zeer goed tot uitstekend, en eigenlijk veel beter dan die we in Belgie hebben. En aan zo'n prijzen. Ik zal het nog eens zeggen, een waar paradijs op aarde voor wie van een goed glas wijn houd. Ik  kijk al uit naar de Kaap... Het enige waar ik wat moeite mee heb hier is met de auto rijden. Ze rijden hier links. En dat is op zich niet zo erg was het niet dat alles in de auto ook aan de andere kant staat. Met de linkse hand schakelen. Pinkers staan rechts. In het begin als ik wou pinken had ik steeds de ruitenwissers in plaats van de pinker. Enfin na drie dagen begint het al beter te gaan. Ik zal wel moeten opletten wanneer ik in België terug in de auto stap. Maar eerst hier nog een paar weken van de wijnen genieten. Het is hier trouwens nog ideaal weer ook. Zonnig, 25 a 30 graden. Ik zou het hier wel kunnen gewoon worden.

28/12/2012 Stad Kortrijk in Oostende

Tijdens de wintermaanden gaan Rientje en ik nog wel eens graag voor een paar dagen naar de kust, naar Oostende. Wat wandelen in de stad en op de dijk, en eens op restaurant wat gaan genieten.
We gaan dan gewoonlijk ook eens lunchen in "Stad Kortrijk", een eetgelegenheid (ik kies mijn woorden) in de langestraat vlak aan de dijk.
Alles is er recht toe recht aan. Je kan er kiezen uit een tweetal voorgerechten (tomaat garnaal of sla garnaal) en een viertal hoofdgerechten (zeetong, pladijs, mosselen of steak geserveerd met handgesneden frieten en zelf gemaakte mayonaise). De wijnkaart is er ook beperkt tot eenvoudige witte of rode bordeaux. Niet duur maar korrekt en passend bij de gerechten.
Nagerecht of koffie staat er niet op de kaart.

Persoonlijk neem ik er steeds de zeetong gebakken in boter. Je krijgt er steeds een verse  mooie en grote zeetong met lekkere frietjes. En daarenboven is het er helemaal niet duur. Ook de wijn niet.
Dat is toch ook wel een verademing. Je waant je zowaar een paar jaar terug in de tijd...

De man in het zwart in de keuken (René) is zeker geen gereputeerde kok, maar de gerechten die hij serveert zijn eenvoudig, goed en met verse produkten gemaakt. De bediening is er wel minimaal, en blijkbaar kan je er soms nogal "kortaf" behandeld worden, als ik de vele verhalen die je op het Internet kan vinden moet geloven. Zelf heb ik er nog nooit iets van gemerkt.

Ik weet dan ook niet of ik "Stad Kortrijk" moet aanbevelen, maar ik ben er al dikwijls geweest en ben er tot nog toe steeds voldaan en tevreden buiten gestapt. Mischien toch eens uitproberen. Het is in ieder geval uniek. Ik ken geen enkele andere eetgelegenheid die er op gelijkt.

Prettige feestdagen,
en een voorspoedig 2013!

Graves De Vayres

Vrij onbekend en daarom waarschijnlijk ook onbemind. Maar volkomen onterecht! De witte en rode wijnen AOP Graves De Vayres uit Bordeaux zijn uitstekend, en helemaal niet duur!

Graves verwijst hier naar de ondergrond. Die bestaat in deze appellatie ook uit klei zand en keien,  maar heeft verder niets te maken met de meer bekende AOP "Graves".

Ik heb de Graves De Vayres wijnen eigenlijk toevallig ontdekt toen ik in het dorpje Saint Pardon naar "le mascaret" ging kijken.

 

Dit is een fenomeen waarbij de zee bij vloed een golf stroomopwaarts de Dordogne instuwt. Op deze golf kan men een aantal kilometer surfen en kajakken.

 

Dit is een spektakel dat nogal wat kijklustige toeschouwers lokt. En na het spektakel iets gaan eten en drinken op een terras met zicht op de Dordogne. Wat moet een mens nog meer hebben om te genieten op vakantie?

Het is op zo'n terras dat de kwaliteit van de wijn uit de streek ((het was wijn van Château du Petit Puch). mij is opgevallen. De witte was goed en de rode bleek nog beter te zijn Deze zomer ben ik dan ook naar het "maison du vin" op de Place du Général de Gaulle in Vayres getrokken om eens wat nader kennis te maken met deze wijnen.

 

De appellatie is klein en telt maar een 40-tal châteaus. Ze ligt op de linkeroever van de Dordogne. Aan de andere zijde van de Dordogne liggen Fronsac en Canon Fronsac. De wijnen worden gemaakt van de typische Bordeaux variëteiten (Sauvignon Blanc en Semillon voor wit, Merlot, Cabernert Franc en Cabernet Sauvignon voor rood) in blends die nogal kunnen verschillen van château tot château. Indien je meer wil weten ga dan maar eens kijken op www.gravesdevayres.fr.

Ik heb in het "maison du vin" het nodige studiemateriaal aan witte en rode wijnen aangekocht en meegebracht naar België. En daarvan hebben we verleden donderdag in de wijnclub WZN  9 flesjes (3 witte en 6 rode) gedegusteerd. De duurste fles (AOC Graves De Vayres, Chateau La Chapelle Bellevue Rouge 2001) koste 10 EUR en kreeg in de club een score van 92,3/100. De conclusie van de proefavond was dan ook: "goede wijn hoeft helemaal niet duur te zijn". Je moet ze echter wel weten te vinden. En ik vermoed dat "Graves de Vayres" in België niet veel wordt ingevoerd. Maar moest je in de buurt ooit op vakantie zijn, dan weet je alvast waar naartoe.